Лаборатория Добрушского районного центра гигиены и эпидемиологии проводит бесплатные исследования дикорастущих грибов (свежих и отварных) на содержание радионуклидов цезия-137 по обращениям граждан.

Важные результаты и рекомендации:

Недавно были выявлены пробы лисичек из Добрушского лесничества с уровнем загрязнения цезием-137, превышающим норму в несколько раз: 1910 Бк/кг при допустимом значении 500 Бк/кг. К счастью, есть и грибы с безопасным уровнем содержания радионуклидов.

Как снизить содержание радионуклидов в грибах:

Существуют эффективные способы кулинарной обработки, помогающие уменьшить количество цезия-137 в грибах:

• Отваривание:

• Рекомендуется отваривать свежие грибы трижды, каждый раз меняя воду после варки.
• Продолжительность каждого кипячения должна составлять до 30 минут.
• Добавление соли, столового уксуса или лимонной кислоты не влияет на выход радионуклидов, но помогает сохранить товарный вид и пищевую ценность грибов.

• Вымачивание:

• Вымачивание пластинчатых грибов в течение 12 часов позволяет снизить содержание цезия-137 в 1,5-2 раза.
• Для более значительного снижения (в 4-6 раз) рекомендуется вымачивать свежие пластинчатые грибы в течение 2-3 суток, меняя воду каждые 12 часов.

Будьте осторожны при покупке дикорастущих грибов:

• Не покупайте грибы в неустановленных местах и без документов, подтверждающих их безопасность. Употребление в пищу грибов с высоким уровнем загрязнения радионуклидами может привести к их накоплению в организме и необоснованному дополнительному облучению.

Бесплатная проверка в Добрушском районном центре гигиены и эпидемиологии:

Любой желающий может бесплатно обратиться в Добрушский районный центр гигиены и эпидемиологии для проверки дикорастущей продукции. Для исследования необходима проба объемом не менее 0,5 л/кг.